Les verres remplissent nos placards. Ils sont de toutes les formes et se permettent toutes les fantaisies. Seulement, quand il faut les sortir, ils soulèvent bien des interrogations. Lesquels présenter ? Comment les placer ? Quels matériaux choisir ? Petit tour d’horizon en 3 leçons…
Leçon n°1 : le placement
Il existe plein de petites traditions pour le dressage de la table que l’on ne connaît pas bien et qui, peu à peu, s’effacent avec le temps. Pourtant, une table dressée dans les «conventions » fait toujours plaisir à voir. Ainsi, il est d’usage de disposer les verres par ordre décroissant de gauche à droite : verre à eau, verre à vin rouge, verre à vin blanc. Si le champagne est au menu, placez la coupe à la droite des autres verres. Si c’est une flûte, elle doit être légèrement en retrait.
Leçon n°2 : les matières
La guerre qui oppose le cristal et le verre ne cesse de faire parler d’elle. Après tout, chacun a ses atouts et il s’agit en fait d’une question de préférence. Plus raffiné et étincelant, le cristal ne manque pas de distinction et offrira une touche d’éclat à votre table. Toutefois, il ne modifie en rien le goût de la boisson ; c’est purement esthétique. Le verre, qui se laisse aller à plus de fantaisie est souvent d’un rapport qualité/prix plus raisonnable.
Leçon n°3 : les différents verres
Allons jeter un œil dans nos armoires :
- Pour le vin, le verre participe largement au plaisir de la dégustation : savoir le choisir a toute son importance. Le vin blanc préfère un contenant à la base arrondie, large et se refermant pour mieux garder les arômes. Si vous avez affaire à de vrais amateurs de vin, sachez qu’il apprécieront que vous leur serviez le vin rouge tel qu’un pinot noir dans un verre plus rond pour révéler son côté fruité. Au contraire, un vin de type Cabernet Sauvignon, par exemple, se dévoile davantage dans des verres plus hauts et plus effilés. Personnellement, n’étant pas une experte en vin, je place toujours des verres standards sur la table.
- Le champagne vous offre 2 possibilités : une coupe, un petit verre large ou une flûte haute, étroite et effilée qui permet la remontée des bulles et une explosion de saveurs.
- Du côté des cocktails, la tendance est au verre largement évasé que ce soit sur pied ou plat. Il laisse libre cours à votre imagination pour jouer avec la couleur des ingrédients et la décoration sur ses bords (sucre de couleur, fruits…)
- Les digestifs se savourent dans des mini contenants style shooter. Permettez-vous un peu de fantaisie dans les couleurs et les formes pour surprendre vos invités ! Le whisky, en revanche, a besoin de délivrer ses arômes et sa puissance. C’est pourquoi je vous conseille de l’offrir dans des verres plats et plus larges en bas. Une forme ballon sera également appréciée des fins amateurs.
- Côté eau et autres boissons soft, vous pouvez vous faire plaisir. Mis à part pour un repas traditionnel où le verre à eau sera sur pied, vous aurez un large choix pour sublimer l’instant boisson. En verre ou en plastique, transparent ou multicolore, grand ou petit, c’est à vous d’imaginer votre décor. Cet été, la tendance est aux verres en plastique et aux couleurs pop pour une petite orangeade ou un soda !
Fini le casse tête du choix des verres au moment du dressage ! Le tout est d’avoir un ensemble homogène (ou au contraire de faire un patchwork de table tendance) et de passer un bon moment entre amis ou en famille.
Et vous, portez-vous une grande importance au choix des verres ? Préférez-vous un placement traditionnel ou marchez-vous à l’envie ?
